Unterschied zwischen Bränden,Wässer und Geist

Brände und Wässer sind Destillate , die nur ausfruchteigenem Zucker gewonnen Alkohol enthalten . Das heißt : Erntefrische , reife Früchte werden zerdrückt und ohne Zusätze in großen Fässern aufbewahrt, bis aller Fruchtzucker durch alkoholische Gährung in Alkohol umgewandelt worden ist.Dieser "Fruchtmatsch" wird dann sorgfältig destilliert, das Endprodukt wird anschließend mit gefiltertem Wasser auf Trinkstärke verdünnt.  

Geiste dagegen werden aus frischen Früchten durch überziehen mit reinem Alkohol gewonnen. Das heißt : Erntefrische, reife Früchte werden zerdrückt und mit reinem Alkohol versetzt. Der Alkohol wird hier benutzt um die Aromastoffe aus den Früchten zu lösen. Auch dieses Fruchtalkoholgemisch wird sorgfältig destilliert , das Endprodukt wird anschließend mit gefiltertem Wasser auf Trinkstärke verdünnt.  

 In jedem Fall : Diese hundertprozentigen Fruchtdestillate werden aus dem Herzstück bei der Destillation gewonnen. Der "Vorlauf" und der "Nachlauf" werden nicht zur Herstellung hochwertiger Schnäpse verwendet .